Эпоха империй 2. Завоеватели представлена с новым геймплеем и нововведениями. Появились такие цивилизации, как гунны, майя, ацтеки, корейцы и испанцы. В казармах можно рекрутировать 11 видов юнитов, изучить 7 новых технологий или опробовать другие карты. Представлены 4 сюжетные кампании, охватывающие исторические или вымышленные события. Каждый сценарий имеет по 6 глав с увеличивающейся сложностью прохождения.

Дополнение Age of Empires II: The Conquerors привнесло 4 сценария с главными героями в ролях. Пользователь узнает историю о Монтесуме II, Эль Сиде и Аттилы. Четвертая кампания – несвязанные между собой уровни, где предстоит наблюдать за героическими воинами или участвовать в знаменитых войнах того времени. Юзер поучаствует в битве при Пуатье, Шастингсе, Ямадзаки, Азенкуре и других схватках. Геймплей более сфокусирован на сражениях между нациями. Взяв управление над государством, геймер будет развивать его, добывая ресурсы, переходя в новые эпохи и увеличивать армию. Основная задача – уничтожить соперника, не оставив его бойцов и главного здания.

Как только начинается матч, юзер получает городской центр, одного разведчика и поселенцев, использующихся в виде рабочих. Горожане необходимы для добычи и строительства, они способны атаковать, но их урон незначителен. В процессе постройка, рекрут и апгрейды нуждаются в 4 видах ресурсов: камень, дерево, еда и золото. Материалы добываются на рудниках, залежах камней, лесу, либо во время охоты или возделывания полей. Также имеется рыболовство, забой диких животных или собирательство ягод, а почва на фермах постепенно истощается, из-за чего требуется создавать новые земли. Склады помогают горожанам быстрее доставлять ресурсы и не идти до городского центра. Построив рынок, можно создавать караваны, несущие золото в бесконечных количествах.