Football Manager 2023 дает возможность геймерам почувствовать себя главными тренерами, спортивными и финансовыми директорами, руководителями отделов кадров и по связям со СМИ. Пользователи могут собрать команду мечты и привести её к победе в Лигах чемпионов, конфедераций и Европы UEFA. Им позволяют воспитывать из перспективных игроков суперзвезд и подписывать звездных футболистов, продавать спортсменов другим клубам, организовывать тренировки, изучать статистику и так далее. В новой части можно разрабатывать стиль игры на тактической доске. При этом юзеры могут перекладывать часть своих полномочий на плечи помощников, управляемых искусственным интеллектом. Сам ИИ в этом продолжении был заметно усовершенствован (в том числе и у соперников).

Футбольный Менеджер 2023 от своих предшественников отличается улучшенным движком матчей и добавлением дополнительных анимаций. Благодаря этому встречи стали более реалистичными. Появился экран, позволяющий формировать состав на 3 сезона вперед и наблюдать за ростом опыта у подопечных. Была добавлена система доверия болельщиков. При этом надо оправдывать не только ожидания фанатов, но и совета директоров. Скаутинг был доработан. Ещё разработчики позволили юзерам отслеживать хронологию своих успехов в динамическом таймлайне. Помимо этого они впервые в серии ввели женскую ЛЧ УЕФА. Из особенностей можно также отметить появление большего числа опций для выстраивания тактики (как в атаке, так и в защите).