Eastside Hockey Manager выполнен в виде проработанного симулятора, погружающего в спортивные соревнования за один из доступных хоккейных клубов. Геймеры выполняют роль менеджеров, что будут заниматься наймом новых сотрудников, договорами с игроками и распределением обязанностей между исполнительными лицами. Приходится продумывать стратегию для команды, позволяя взять на себя должность главного тренера. Во время матчей, выйдет раздавать указания для хоккеистов, наблюдая за событиями на двухмерной арене. Получится следить за матчем в реальном времени, чтобы анализировать ситуацию на льду и менять тактические приемы.

Пользователи в Истсайд Хоккей Менеджер будут начинать с небольшого клуба, с возможностью дорасти до управления целой сборной страны. Приходится подписывать контракты с желаемыми игроками и разрывать с посредственными, что тянут команду на дно. Приходится принимать множество ответственных решений, сказывающихся в будущем на эффективности и моральной заряженности спортсменов. Необходимо внимательно следить за экономической ситуацией, чтобы иметь средства для выплаты зарплат и для расходов на прочие мелочи. Для поддержки в тренировках приходится собрать группу из наставников, что будут помогать в развитии навыков молодым хоккеистам, чтобы они в будущем смогли вырасти в настоящих звезд и чемпионов. В игре присутствует возможность многопользовательских матчей, где выйдет сразиться против других пользователей, вплоть до 30 человек на одной сессии.