В Food Truck Simulator игрок будет заниматься покупкой, ремонтом и оснащением продуктов фудтраков. Пользователь побывает в роли продавца, имея личный грузовик для продажи разной уличной еды. Чтобы заработать денег, потребуется создать собственное меню, готовить пищу и обслуживать клиентов, перемещаясь по всему городу. Настройка и обновление транспорта поможет привлечь больше посетителей и увеличить оборот.

Центральный персонаж сидит в офисе на скучной встрече и невзначай наталкивается на объявление о продаже старого фургона. Протагонист решает изменить что-то в своей жизни и работать на себя, поэтому, не задумываясь, звонит продавцу и начинает заниматься предпринимательством. Теперь главный герой отправляется в другое предприятие и начинает вести собственный бизнес. Машина нуждается в очистке и недлительной починке. Геймер очистит его, а после приступит к продажам.

Пользователю понадобится заботиться о внешнем виде фудтрака. Интерьер понадобится постоянно менять и улучшать, чтобы людям нравился фургон еще до того, как они приблизятся до него. Каждый покупатель – отдельная личность со своими предпочтениями в еде. Цена и разнообразность играет не последнюю роль, это поможет продать больше продуктов, если все соответствует ожиданиям пришедших. Постепенно юзер открывает больше видов блюд и расширяет меню.