FlatOut 2 - гоночная аркада, основной особенностью которой выступает тотальное разрушение транспорта. Можно играть по сети с другом, бесплатно на пиратке сражаясь в разных мультиплеерных соревнованиях. Доступно подключение по интернету онлайн и LAN-режимы с разделенным экраном. Игровой процесс можно описать как гонки на выживание. Машина повреждается от столкновения с окружающими объектами, поэтому важно не только приехать первым к финишу, но и вообще попытаться продержаться до финального круга. Сетевая игра представлена стандартными гонками и дерби, где суть сводится к тому, что все участники таранятся на машинах.

Режимы FlatOut 2:

• карьера - набор различных испытаний, где нужно проехать несколько кругов, получая кубки и достижения;
  
• одиночный заезд - случайные соревнования, в которых можно соревноваться с другом;
  
• гонки - сингловые или парные заезды по трассам, состоящим из 6 кругов;
  
• трюки - можно выпускать водителя через лобовое стекло, забивая его в ворота, сбивая кегли или используя в качестве дротика в дартс;
  
• дерби - необходимо тараниться с участниками, пытаясь выжить в массовом побоище.
  

Повреждения делятся на категории, начиная от одной звезды и заканчивая пятью: Толчок, Удар, таран, Выброс и Вдребезги. В зависимости от повреждений, машина теряет в скорости. При этом может произойти так, что транспорт полностью выходит из строя. Флэтаут 2 делает упор на аркадность, а возможность бесплатной сетевой игры направлена на увеличение динамики, передавая дух соперничества.

Больший упор сделан на развлекательность, поэтому Дерби и Трюки стали более обширными и разнообразными. Гонки делятся на четыре подвида, включая спортивные соревнования и уличные заезды. Среди персонажей представлены такие герои, как Джек Бентон, Рэй Картер, Кэти Джексон, Салли Тейлор, София Мартинес, Фрэнк Малков и Джейсон Уокер.