Monster Hunter World - экшн-RPG, позволяющий играть по сети с другом, исследуя просторы огромного опенворлда. Доступно подключение по интернету онлайн, при помощи которого можно в кооперативе на пиратке пройти сюжетную кампанию. Весь внутриигровой контент и сетевые режимы доступны бесплатно. Возможность бесплатной сетевой игры позволяет сразиться с огромными монстрами в компании до четырех человек.

Каждый игрок в Monster Hunter Worl берет на себя роль Охотника, чтобы отправиться на Исследовательскую миссию. По ходу прохождения требуется выслеживать могучих колоссов и вступать с ними в прямую конфронтацию. Силы врага сконцентрированы вокруг центральной базы Астера. Стиль боя зависит от того, какую экипировку выберет игрок. Всего доступно 14 видов оружия: Great Sword, Long Sword, Shield, Dual Blades, Hummer и многие другие. Некоторое вооружение перекочевало из предыдущих игр, в то время как появилось множество новых типов оружия.

От выбора экипировки зависит стиль боя, а также роль в команде. Также у протагонистов есть напитки, ловушки, метательные ножи и множество других вспомогательных принадлежностей. Изначально открыты лишь базовые виды снаряжения, однако в процессе, повышая уровень, можно купить улучшенные виды. За деньги покупаются различные ресурсы, улучшения и многое другое. Из монстров выпадает руда, которая также нужна для прокачки. Сюжетная часть позволяет пройти около 40-50 часов геймплея.

Каждый монстр имеет индивидуальные способности и паттерны атак. Требуется искать их слабые места, чтобы наносить эффективные удары. Для выслеживания нужно использовать способность Prowler Mode. Выбирая стили боя, определяется тактика последующего поединка. Крюк позволяет карабкаться на поверхности или залезть на монстра. Рогаткой или метательными ножами позволяется сбивать орехи. Каждый охотник оснащен Мантией. Их несколько видов и все они выполняют разные функции: маскироваться, сосредотачиваться, привлекать внимание и т.п. Карта разделена на области. Каждый регион представлен своим уникальным биомом и содержит разный тип монстров.