Cut the Rope – это простая казуальная игра в жанре головоломки. Игроку предстоит выполнять раз за разом нехитрую прихоть забавного существа по прозвищу Ам-Ням, пристрастившегося к различного вида сладостям.

Игровой процесс заключается в формировании правильной последовательности действий, целью которых является доставка леденца Ам-Няму. На самых простых уровнях достаточно одного-двух движений, например, перерезать веревку, чтобы осчастливить зелёную помесь щенка и лягушки. Однако, последующие этапы прохождения требуют от геймера всё больших и больших умственных усилий.

Разнообразие в геймплей вносят не только разнообразные уровни, отличающиеся визуальной составляющей (локациями, видами сладостей и препятствий и т.д.), но и механика набора особых очков – звёзд. Чтобы достичь этого, необходимо совершить несколько дополнительных действий с интерактивными объектами и успеть проделать необходимые манипуляции до окончания этапа. Большие уровни, называющиеся по материалам из которого изготовлена коробка динозаврика («Тканевая», «С призраками», «Подушечная») возможно открыть лишь «заплатив» за это заранее собранными звездочками.

Новые коробки приключений обычно содержат в себе несколько новых испытаний, которые несколько меняют основной игровой процесс. Например, в уровне мыльных пузырей, сладости могут взлетать вверх к потолку.