ГТА Сан Андреас Endless Summer не меняет сюжет и геймплей из оригинала. Вместо этого модификация добавляет в Grand Theft Auto San Andreas много новых возможностей. Главная тема проекта – лето. Для создания нужной атмосферы были обновлены текстуры и добавлены различные виды растительности. Появились звуки пения птиц.

На улицах городов стало больше прохожих в шортах и купальниках. Сами виртуальные жители теперь купаются в воде на пляжах. Вечером они начали отдыхать у костров и развлекаться у открытых баров. Детализация графики в целом осталась прежней, но цвета стали намного ярче. Машины и пушки создатели мода оставили без изменений. Ассортимент оружия ближнего боя пополнился деревянной палкой и охотничьим клинком.

В ГТА Сан Андреас Endless Summer появилась возможность охотиться на диких животных – медведей, волков, лисиц. Причем герой может привлекать к этому делу других охотников. Ещё Си-Джей научился разводить костры и ставить палатки. Помимо этого его можно покатать на колесе обозрения. Расширился ассортимент одежды. Стало больше летних вариантов гардероба. Теперь Карл Джонсон может получить солнечный удар, если будет ходить в жару без кепки. Персонаж может перевести дух в теньке или пить прохладительные напитки. Разработчики добавили сохранение прогресса в доме на колёсах, старую мельницу, заброшенный колодец и затонувший корабль. Его тоже можно исследовать. Также с ним связана местная мистическая история о сокровищах.