Cabela's Big Game Hunter: Pro Hunts - симулятор охотника, позволяя исследовать ландшафты Северной Америки и предоставляя на выбор 4-х опытных охотников: Уэйда Миддлтона, Джима, Ральфа Шоки и Вики Чианчиаруло. Игра предоставляет разнообразные цели по выслеживанию и убийству цели. Арсенал оружия позволяет воспользоваться винтовкой, луком и дробовиком. Северная Америка представлена четырьмя различными угодьями, где обитают разные виды животных:

• Юго-восток - огромный кабан по прозвищу Хогзилла и белохвостый олень;
  
• Юго-запад - вилорог и большой олень, именуемый Серый Призрак;
  
• Северо-восток - карибу и лось с острыми ушами;
  
• Северо-запад - лось Рузвельта и медведь гризли.
  

Каждый новый уровень Cabela's Big Game Hunter: Pro Hunts открывается после того, как будут пойманы уникальные виды животных на локации. Многие звери, такие как лоси или кабаны могут становится очень пугливыми, если заприметят игрока или услышат выстрел. В то же время медведи могут проявить агрессию и бросится на обидчика.

Требуется осторожность и точность выстрела. Подобная агрессивная дичь считается аналогом боссов. Если удастся убить подобного зверя, то игра наградит различными бонусами и предоставит новую локацию для исследования. Стоит отметить, что некоторые виды дикой природы занесены в красную книгу и находятся на грани вымирания.