Sky Noon - шутер от первого лица, геймплейно и визуально вдохновленный Bioshock: Infinite. Игрок вооружен пушкой и крюком, которым может цепляться за возвышенности и притягиваться к платформам. Также крюк можно использовать для захвата противников или предметов. Игровой процесс происходит в городе под названием Плавающая Граница. Это воздушный город, разделенный островами. Вы можете сбрасывать врагов в пропасть, используя окружение или свои гаджеты. Стилистика города напоминает Дикий Запад.

В игре действуют два противоборствующих картеля, пытающихся устранить другую фракцию, как конкурента, чтобы установить в небесных землях единоличную сферу влияния. Основной особенность Sky Noon является то, что в игре нет индикатора здоровья. Все, что вам нужно - скинуть врагов вниз. Крюк для захвата, аркан и лассо - это единственное, что позволит вам выжить, если успеть вовремя зацепиться за предметы. Доступны реактивные и паровые ранцы, позволяющие вздыматься вверх и быстро преодолевать небольшие расстояния. Персонажи могут воспользоваться специальными площадками для усиленных прыжков и телепортов.

Многопользовательская игра рассчитана на шесть человек и предлагает на выбор несколько режимов: Free For All, Team Deathmatch, King of the Hill и Cart. Геймплей матчей можно кастомизировать из более 50-ти различных настроек и модификаций: удаление ящиков, бесконечные припасы, рукопашный бой и многое другое.