Photon Highway - гоночная аркада в футуристической стилистике, предлагающая пойти на риски ради вознаграждения. Главная цель состоит в том, чтобы промчаться по 10 разным зонам, генерирующимся рандомным методом. Болид способен ускоряться, замедляться, перемещаться вправо и влево. Необходимо иметь реакцию, чтобы обходить преграды. Если врезаться в какой-либо объект, то наступает мгновенный геймовер и необходимо начинать уровень с самого начала.

Игровой процесс Photon Highway выделяется высокой сложностью. Динамика и скорость геймплея увеличиваются с каждым последующим уровнем. В любой момент можно ускориться, однако ускорение действует на определенный промежуток времени, после чего потребуется перезарядить бустер скорости. При этом стоит понимать, что маневренность машины становится в разы меньше, поэтому повышаются шансы на то, чтобы врезаться в какой-нибудь объект на трассе. Любой риск приветствуется и поощряется, однако также следует и высокая плата в случае ошибки. Потребуется привыкнуть к управлению, научиться попадать в тайминги и многое другое. Игровой процесс бросает вызов даже самым опытным гонщикам. Каждая локация выделяется уникальной стилистикой и содержит разнообразные препятствия.