SCORE International Baja 1000 – это аркадный гоночный симулятор, погружающих в атмосферу диких и безбашенных соревнований по бездорожью, преодолевая скопления препятствий на пути и сражаясь за первое место с другими участниками. Находясь в экстремальных условиях для заезда, игрокам предстоит серьезная подготовка автомобиля и улучшение необходимых характеристик, чтобы справляться с труднопроходимыми участками на дистанции и лидировать, выходя первым на финишную прямую.

Целью игры SCORE International Baja 1000 выступает прохождение поочередных гонок, продвигаясь по карьерной лестнице и получая доступ к более крутым и быстрым машинам, способным проезжать треки за рекордные часы и добиваться высокой скорости и проходимости, учитывая местность и поверхность земли. Принимать участие предстоит на грунтовых дорогах, покрытых каменистой и твердой почвой, внося сложности при вождении и опасность слететь с маршрута, не просчитав сложность вхождения в занос на повороте.

Геймплейные механики позволяют добиться разрушительных результатов, во время взаимодействия с другими соперниками, тараня и подрезая их транспортные средства передвижения. Каждый автомобиль обладает собственной прочностью и весом, разрешая наносить ущерб врагам при столкновении или получать повреждения, когда атакуют корпус гоночной техники игрока.