Mountain Bike Adrenaline Featuring Salomon – это погружение в атмосферу опасной скорости по горным трейлам, оседлав один из гоночных велосипедов. Игрок занимает позицию вольного фрирайдера, участвующего в заездах по пересеченной местности с трудными маршрутами и разнообразными препятствиями на пути, такими как ухабы или резкие спуски вниз. Предстоит установить рекордное время заезда на маршруте, чтобы переходить к следующим уровням, выполненным в аркадном стиле и продвигающие сюжет карьеры вперед.

Основная кампания Mountain Bike Adrenaline Featuring Salomon состоит из разнообразных миссий, где протагонист начинает со старта забег на горном байке и обязан проехать до конца дистанции, не повредив свое транспортное средство передвижения. Дороги проходят по сложным труднопроходимым участкам, где большую часть свободной области занимают деревья и кочки, через которые можно споткнуться и вылететь из-за руля. На выбор доступны разношёрстные виды велобайков с возможностью улучшения или сборки собственного. Подбирая необходимые детали и комбинируя между собой запчасти, предстоит добиваться лучшего результата. Повышая характеристики, требуется так же обучаться и поднимать игровой навык управления, чтобы вовремя тормозить или разгоняться для совершения длинных прыжков с трамплинов. Гонщик может выполнять финты и трюки в полете, получая бонусы и прокачивая умения владения байком.