Choplifter HD является римейком оригинального проекта с идентичным названием, вышедшего в 1982 году. Как и тогда, суть прохождения здесь заключается в выполнении поставленных задач с использованием вертолета. Главный герой - пилот этого самого вертолета и член элитного подразделения называемого CHOPR. Раз за разом, его забрасывает на вражескую территорию, где ему необходимо уничтожать указанные объекты и спасать людей из опасных ситуаций. В общей сложности, здесь имеется 3 кампании, предполагающих 30 разных миссий.

Геймплей в Choplifter HD происходит в двухмерном пространстве, где летательный аппарат перемещается на фоне динамичного фона с боевыми действиями и постоянно двигающимися объектами. Специальная шкала в верхней части экрана отображает расстояние до ближайшего заложника, а также пунктов заправки, позволяющих восполнить ресурсы. Когда вертолет приближается к точке спасения, его необходимо посадить в указанной зоне, после чего дождаться прибытия людей. После того как все оказались на борту, необходимо вернуться в начало миссии, чтобы высадить их на базе, после чего двигаться к следующей точке. Ключевым оружием для пользователя станет крупнокалиберный пулемет, но в определенных моментах можно пользоваться альтернативными опциями вроде управляемых ракет. Однако, они могут понадобиться лишь в особых случаях, когда количество противников не позволяет ограничиться пулеметом.

Для того чтобы перейти на следующую миссию, необходимо набрать достаточное количество звезд на текущей. Успех формируется в зависимости от количества спасенных людей, уничтоженных противников и времени выполнения задания. По мере движения по кампании противников станет больше, и они начнут использовать более продвинутые модели вооружения вплоть до ПВО, танков и штурмовых вертолетов. Поэтому, придется изрядно постараться, чтобы достичь максимального прогресса.