Jetstrike – это горизонтальный скролл-шутер. В нём дают летать на различных вертолетах и самолетах. Эти типы авиации ощущаются по-разному. А система управления винтокрылыми машинами может потребовать некоторого времени на привыкание. Смысл игры заключается в выполнении миссий. Задания проходят по всему земного шару в дневное и ночное время суток. И в них чаще всего просят уничтожить вражеский объект и сразиться с силами противника. Перед началом операции можно послушать брифинг, где не только опишут текущую ситуацию, но и подскажут наиболее оптимальный маршрут до цели.

Воздушное судно можно разбить, если врезаться в какое-нибудь препятствие или поймать вражеский снаряд. Дополнительные жизни в Jetstrike реализованы нетипичным способом. Перед уничтожением транспортного средства пилот катапультируется. А затем он получает новый истребитель или самолет. Количество попыток ограничено, что в самой игре объясняется высокой стоимостью техники. Если потерять все летательные аппараты, то героя отправят доучиваться в летное училище. По сюжету персонаж борется с глобальной организацией SPUDD. Она помогает своим марионеткам стать главами государств, совершает теракты по всему миру, занимается распространением наркотиков и другими преступлениями. Спецслужбы стран со всего мира объединяют усилия, чтобы дать отпор преступной группе. Они делают ставку на опытного лётчика.