Open Sea Fishing: The Simulation показывает трудности настоящего рыболова, что вынужден отправиться на борт судна и долго выжидать желаемую поклевку. Геймеры смогут погрузиться в процесс рыболовства, передвигаясь через обширные водные пространства морей и океанов, в надежде поймать крупные экземпляры рыб. В процессе прохождения необходимо сталкиваться с разнообразными видами рыб, а также побывать в множестве опасных ситуаций. Пользователи будут заниматься отловом крупных и хищных обитателей глубин, чтобы выставлять их на продажу или бить мировые рекорды.

Главной задачей для героя в Рыбалка в Открытом Море будет поиск настоящих испытаний, где нужно бороться за улов. Игроки смогут прочувствовать сложности в поимке большого трофея, который склонен сопротивляться и рвать леску. Получится словить акулу или рыбу-меч, что являются по своей природе смертельными хищниками. Для улучшения результатов, протагонисту предстоит использовать разный арсенал снаряжения, такой как прикормки, наживки, крючки, леска или качественные спиннинги, позволяющие выдержать большой вес. Помимо хищников, можно отлавливать белую рыбу, такую как атлантическая сельдь. При помощи эхолокатора, игроки смогут отслеживать за поверхностью воды и узнавать где находятся косяки с живностью. Пойманные трофеи получится продавать, чтобы строить собственный бизнес и покупать новые корабли или оборудование.