Игровой процесс черпает вдохновение в классических экшенах, таких как Contra. Игрок продвигается по уровню и уничтожает огромное количество самых разнообразных врагов. Зачастую все противники бегут прямо на протагониста, поэтому требуется уворачиваться от их атак или быстро реагировать и моментально их устранять. В Iron Meat присутствуют элементы платформера.

Двигаться необходимо не только по горизонтальной траектории, но и по вертикальной, поднимаясь выше по локациям. На уровнях могут быть разбросаны различные бустеры и улучшения для оружия, меняющие тип огня на пушке. По окончанию главы будет ждать напряженная битва с боссом. Все главари представлены в уникальном дизайне и требует индивидуальной стратегии и тактики боя.