Hunter's Trophy 2: Australia – идейный последователь предыдущих частей серии, посвященный охоте на животных. В продолжении предстоит отправиться на исследовании дикой австралийской местности, куда попадает игрок в лице протагониста. Охотник начинает свой путь в открытых локациях, наполненных разнообразной живностью и начинает изучение доступных пространств. При встрече с дикими и агрессивными обитателями нужно быть осторожным, не привлекая к себе лишнего внимания и не вызывая негативных реакций. При преследовании за травоядными, приходиться передвигаться тихо и бесшумно, чтобы не спугнуть дичь, которую сложно будет догнать в последствии.

Игра Hunter's Trophy 2: Australia погружает в атмосферу настоящего сафари, где на выбор пользователя предложены разнообразные виды снаряжения и оружия, возможного для использования при выслеживании и убийстве животного. Передвигаться предстоит по пустынным саванам Австралии, густым и труднопроходимым джунглям или перебираться вброд через реки в горных перевалах, стараясь выполнить цель миссии и достичь долгожданного поставленного трофея. В процессе перемещений по локациям, доступны для использования приманки и разнообразные ловушки, помогающие при поимке цели или для маскировки самого главного героя. Спрятавшись в специальной накидке или поднявшись высоко на дерево, следует оставаться незаметным и не выдавать позиций, чтобы успешно дождаться пытливого зверя.